• Gotowanie dla opornych

    Domowe pieguski

    Słodycz ciasteczek, ale bez zbędnych sztucznych dodatków? Jestem za! Dlatego bez niepotrzebnych wstępów podaję składniki i sposób wykonania ok. 30 „piegusków”, które zdobędą podniebienia wszystkich miłośników czekolady.   Składniki: ✔️250 g miękkiego masła ✔️225 g brązowego cukru/ksylitolu/dowolna ilość czegoś, czy słodzicie (niestety, cukier najbardziej tu pasuje😉) ✔️1 opakowanie cukru wanilinowego ✔️2 jajka ✔️300 g mąki ✔️5 g sody oczyszczonej ✔️4 łyżki mleka (zwykłego lub roślinnego) ✔️Ok. 150 g pokruszonej czekolady   Wykonanie: 👉Nastaw piekarnik na 175 stopni (150 z termoobiegiem). 👉Mało utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym. 👉Dodaj jajka. 👉Mąkę wymieszaj z sodą oczyszczoną i dodaj do całości. 👉Wlej mleko. 👉Dosyp czekoladę i wymieszaj wszystko. 👉Na blasze wyłożonej papierem do…

  • Gotowanie dla opornych

    Jaglane mleko – pogromca kataru

    Pomimo tego, że wśród kasz szczególną sympatią darzę jaglaną, zdarza mi się zapomnieć o niej na jakiś czas. Jednak kiedy tylko  dzieciaki padają ofiarą podwórkowo-przedszkolnych wirusów powodujących katar o sile tsunami, biegnę z podkulonym ogonem do  szafki, w której przechowuję spożywcze zapasy😉   Jagły to najstarsza znana kasza, otrzymywana z nasion prosa. Pod względem wartości odżywczej dorównuje gryczanej (tylko te dwie z kasz mają właściwości zasadotwórcze). Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, witamin z grupy B (B1, B2,i B6) oraz żelaza i miedzi. Ma właściwości antywirusowe i zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem domowym lekarstwem na katar. Właśnie z tej ostatniej cennej właściwości korzystamy, ile się da,…

  • Gotowanie dla opornych

    Łatwe babeczki czekoladowe

    Co jest najlepsze na długie zimowe wieczory (na wszystkie inne wieczory zresztą też)? Oczywiście, że czekolada! A jeżeli przybywa do nas jako banalne w wykonaniu babeczki czekoladowe, których zapach oszałamia domowników już podczas pieczenia – to jest pełnia szczęścia.    Składniki: ✔️100 g masła ✔️100 g cukru/ksylitolu/trochę syropu klonowego – cokolwiek czego używacie do słodzenia ✔️75 g gorzkiej czekolady ✔️75 g mąki pszennej ✔️2 jajka ✔️2 łyżeczki kakao ✔️szczypta soli   Wykonanie: 👉Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 st. C 👉Masło rozpuść z czekoladą, najlepiej w kąpieli wodnej. 👉Jajka ubij z cukrem na gładką masę. Dodaj rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszaj. 👉Oddzielnie wymieszaj mąkę, kakao oraz szczyptę soli. Wsyp…

  • Gotowanie dla opornych

    Take it easy! – czyli szybkie pancakes z 5 składników

    Bywa tak, że rano, oprócz bólu istnienia oraz kofeinowego głodu, czujesz, że ogarnia Cię panika. Młode zaczynają domagać się pożywienia, czas się kurczy a pomysł na śniadanie utknął gdzieś w najmniej eksploatowanych zakamarkach Twojego mózgu, który ewidentnie (w przeciwieństwie do Ciebie) skorzystał z funkcji dodatkowej drzemki. Zdarzają się takie dni, kiedy na myśl o płatkach kukurydzianych Twoje dzieci podnoszą już wzrok do nieba a Ty masz wyrzuty sumienia. Kiedy wiadomo, że jajecznicy nie tkną, na budyń jaglany nie ma czasu a limit podaży parówek na ten tydzień został wyczerpany już w poniedziałek ok. 16.00 Mam dla ciebie opcję na szybkie, słodkie śniadanie – łatwe pancake’sy, które możesz podać dziecku już…

  • Gotowanie dla opornych

    Łatwe trzyskładnikowe rogaliki – na deser dla dzieci i do kawy dla mamy

    Dzisiaj w Gotowaniu dla opornych kolejna propozycja domowych słodkości. Trzyskładnikowe (no dobrze  – cztero, jeśli liczyć nadzienie) rogaliki. Mogą być słodką przekąską – w szkole, w domu, w pracy, na spacerze z dzieckiem. U mnie często robią za „coś słodkiego do kawy”, kiedy zdarza się, że ktoś wpadnie z wizytą a ja nie mam czasu ani składników, aby zaserwować bardziej skomplikowany poczęstunek. Z łatwością przygotowuję je, nie używając cukru a moje dzieci i tak traktują je jak słodycze. Dzięki temu nie mam wielkich wyrzutów sumienia, bo osobiście kontroluję skład słodkości.   Składniki na ciasto: ✔️3 szklanki mąki pszennej ✔️200 g miękkiego masła ✔️1 szklanka jogurtu (naturalny lub grecki)   Przygotowanie:…

  • Gotowanie dla opornych

    Sylwestrowe menu last minute, czyli błyskawiczna sałatka z zacięciem śródziemnomorskim

    Czy znasz to uczucie, kiedy okazuje się, że niedługo będziesz miała gości i zastanawiasz się, jakie przysmaki przygotować? Bo ja nie😉 Aktualnie mam w repertuarze „sałatek dla gości” dwie pozycje, z czego jedna wymaga większego zaangażowania w formie gotowania ryżu a drugą proponuję dzisiaj.   Jeżeli ktoś odwiedza mnie od czasu do czasu, to bardzo możliwe, że poczuł teraz jej smak na języku – tak często serwuję tę sałatkę znajomym. Podobno ją uwielbiają a i ja lubię – głównie za łatwość wykonania. Do przyrządzenia idealnej wersji tej sałatki powinnaś mieć rukolę lub sałatę z własnej uprawy, grecką fetę oraz równie greckie oliwki, suszone pomidory prosto z włoskiego targu, bla bla…

  • Gotowanie dla opornych

    Wielozadaniowy chlebek bananowy

    Dzisiaj, po raz kolejny, podrzucam Wam przepis tak banalny w wykonaniu, że aż mi głupio z powodu potencjalnej długości, tzn. krótkości wpisu😉 Dorzucę więc kilka zdań apetycznego wprowadzenia, aby upewnić Was, że chlebek bananowy ma mnóstwo zalet i warto poświęcić 90 sekund ze swojego życia na rozgniecenie bananów widelcem, żeby móc później cieszyć się nim… przez chwilę. Bo znika szybciej, niż powstaje!   Chlebek może być śniadaniem – w szkole, w domu, w pracy – przekąską, którą łatwo zabierzecie ze sobą na spacer z dzieckiem lub wycieczkę a nawet „ratunkowym” posiłkiem po intensywnym wysiłku fizycznym, jeżeli coś trenujecie a nie macie akurat pod ręką odżywki😉 U mnie często robi za…

  • Gotowanie dla opornych

    Babeczki jaglane czyli słodki sposób na przemycenie kaszy do diety dziecka

    Staram się tę jesień jakoś oswoić, ogrzać myśli, duszę i ciało – po prostu oszaleć trochę mniej w tych ciemnościach i zimnościach. A co najlepiej rozprasza mrok i smutki? Otulające smaki i zapachy! Są takie, które bardzo kojarzą mi się z jesienią. Gruszki, śliwki, szarlotka, cynamon, goździki, herbata z sokiem malinowym… Wśród jesiennych kulinarnych czasoumilaczy na wysokiej pozycji plasują się spowijające dom cynamonowym – jabłkowym aromatem, wilgotne i o stopniu słodkości „w sam raz na chłodny wieczór” babeczki jaglane podpatrzone u Agnieszki – LifeManagerki,, które zdobyły nasze podniebienia kilka sezonów temu.   Rękawy zakasane? No to jedziemy z tym koksem!;-)   Składniki na ok. 12 babeczek to: 1 szklanka ugotowanej…

  • Gotowanie dla opornych

    Błyskawiczne ciasteczka maślane

    W życiu najczęściej bywa tak, że chciałoby się zjeść ciastko i mieć ciastko… oczywiście po to, żeby to drugie też móc zjeść! Idealnie byłoby, gdyby był to wypiek, który możesz zabrać na spacer z dziećmi i nie obawiać się ukamienowania, kiedy inne matki wywęszą, że w promieniu kilkunastu metrów od ich pociech, znajduje się coś zabójczego, co zawiera BIAŁY CUKIER! 😱😉   Proponuję Wam dzisiaj przepis na ciasteczka, które można przygotować w wersji śmiercionośnej (czyli tradycyjnie – z mąką pszenną i cukrem) lub mniej kontrowersyjnej (z mąką owsianą i ksylitolem lub miodem). Którą opcję wybrać – rozważ to w swoim sumieniu… 😈👼😉 Bez względu jaką podejmiesz decyzję, w kuchni stracisz…

  • Gotowanie dla opornych

    Placuszki bananowe z twarogiem

    Bywa tak, że rano, oprócz bólu istnienia oraz kofeinowego głodu, czujesz, że ogarnia Cię panika. Młode zaczynają domagać się pożywienia, czas się kurczy a pomysł na śniadanie utknął gdzieś w najmniej eksploatowanych zakamarkach Twojego mózgu, który ewidentnie (w przeciwieństwie do Ciebie) skorzystał z funkcji dodatkowej drzemki. Zdarzają się takie dni, kiedy na myśl o płatkach kukurydzianych Twoje dzieci podnoszą już wzrok do nieba a Ty masz wyrzuty sumienia. Kiedy wiadomo, że jajecznicy nie tkną, na budyń jaglany nie ma czasu a limit podaży parówek na ten tydzień został wyczerpany już w poniedziałek ok. 16.00 😉 Mam dla ciebie opcję na szybkie, słodkie i zdrowe śniadanie (lub kolację, podwieczorek albo prowiant…